Sposób przygotownia

Najlepsza do tej potrawy jest wołowina na pieczeń, czyli na przykład ogonówka z udźca.

Gotujemy na bulionie rosół instant (potrzeba 3/4 litra).

Myjemy wołowinę, osuszamy, a następnie nacieramy pieprzem i solą. Włoszczyznę kroimy na kawałki.

W brytfance rozgrzewamy olej i podsmażamy wołowinę dokładnie z każdej strony.

Dodajemy do mięsa pokrojoną włoszczyznę razem z koncentratem pomidorowym (2 łyżki) i przez chwilę smażymy. Dolewamy wina i rosołu, i zagotowujemy. Przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, gdzie w temperaturze około 200*C pieczemy przez niecałe 2 godziny. Następnie wyjmujemy mięso z brytfanny, ale zabezpieczamy przed wystygnięciem.

Sos powstały z pieczenia przecedzamy przez sitko do innego naczynia i przez kilka minut gotujemy na dużym ogniu, żeby odparował nadmiar płynu. W trakcie gotowania dodajemy do sosu kawałki schłodzonego tłuszczu, a potem jagody z jałowca. Wyłączamy palnik i sos mieszamy z ubitą śmietaną kremówką, doprawiając solą i pieprzem.

Wołowinę po myśliwsku podajemy na półmisku, dekorując ją natką pietruszki i polewając sosem. Można serwować z ziemniakami i surówką.

Zgłoś nadużycie